Brokkoli Gnocci mit Tomatensoße

Anweisungen

• Brokkoli vorbereiten
  Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten weich garen.
  Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.
• Brokkoli zerdrücken
  Den gegarten Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
• Teig herstellen
  Das Dinkelmehl zum Brokkoli geben und mit Salz sowie Basilikum würzen.
  Alles zu einem weichen, formbaren Teig verkneten.
  Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl nachgeben.
• Gnocchi formen
  Aus dem Teig eine Rolle formen.
  Mit einer Schere oder einem Messer kleine Stücke (Nocken) abschneiden.
• Gnocchi kochen
  Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  Die Gnocchi hineingeben und ca. 5–7 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  Anschließend mit einer Schaumkelle abschöpfen.
• Tomatensoße zubereiten
  Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne kurz anbraten.
  Den Senf dazugeben und kurz mitrösten.
  Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
  Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
• Servieren
  Die Brokkoli-Gnocchi auf einem Teller anrichten und mit der Tomatensoße übergießen.
  Optional mit frischem Basilikum oder Parmesan light toppen.