Leichtes Kartoffelgratin mit Äpfeln und Rosmarin

Anweisungen

• Vorbereitung:
  Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
  Eine Auflaufform (ca. 20×25 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
  Kartoffeln und Äpfel schälen. Die Kartoffeln und Äpfel in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel für gleichmäßige Scheiben).
  Die Zwiebel schälen und ebenfalls in sehr feine Ringe schneiden.
• Soße zubereiten:
  In einem kleinen Topf die Milch und die Gemüsebrühe erhitzen (nicht kochen lassen).
  In einer kleinen Tasse die Speisestärke mit 2-3 EL kalter Milch oder Wasser anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  Die angerührte Speisestärke unter Rühren in die heiße Milch-Brühe-Mischung geben und kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht andickt.
  Den gehackten Rosmarin, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss einrühren. Vom Herd nehmen.
  
  
• Schichten im Gratin:
  Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform legen.
  Darauf eine Schicht Apfelscheiben und einige Zwiebelringe verteilen.
  Einen Teil der Soße darüber gießen.
  Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln aufgebraucht und mit Soße bedeckt sind. Die letzte Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, die ebenfalls mit Soße bedeckt ist.
• Backen:
  Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
  Anschließend die Alufolie entfernen. Falls du Käse verwendest, diesen nun darüber streuen.
  Das Gratin weitere 15-20 Minuten (oder ohne Käse 10-15 Minuten) backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind (mit einem Messer testen).
• Servieren:
  Das leichte Kartoffelgratin mit Äpfeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann.
  Warm servieren. Es passt hervorragend zu magerem Fleisch, Fisch oder einfach als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat.