Unsere Geschichte
Unsere Philosophie: Gesundheit muss schmecken!
Über uns: Wie uns eine Diagnose zur wahren Liebe am Kochen führte
Herzlich willkommen auf Bloß gesunde Rezepte! Wir sind Anja und Nathan – und das hier ist unsere Geschichte.
Wir sind ein Ehepaar, das – wie so viele – den Alltag zwischen Büro, Couch und Fertiggerichten jonglierte. Unsere Küche diente lange Zeit nur als schnelle Durchlaufstation. Doch dann kam der Wendepunkt, der unser Leben komplett auf den Kopf und gleichzeitig zurück auf den richtigen Weg stellte: die Diabetes-Diagnose meines Mannes.
Der Schock und die schwere Erkenntnis
Die Diagnose war zunächst ein Schock. Plötzlich waren wir mit Worten wie Blutzucker, Kohlenhydrate und glykämischer Index konfrontiert. Was anfänglich wie ein Verbot und eine riesige Einschränkung wirkte, war in Wahrheit eine Einladung zur Veränderung.
Die Ärzte rieten uns zu einer konsequenten Ernährungsumstellung. Das bedeutete: Schluss mit schnellem Fast Food, verstecktem Zucker und lieblosen Mahlzeiten. Zuerst fühlte es sich an wie ein Abschied vom Genuss.
Von der Pflicht zur Passion: Unsere Küchen-Revolution
Wir standen vor der Herausforderung: Wie ernähren wir uns ab sofort gesund, ohne dass das Essen langweilig oder kompliziert wird?
Wir begannen, zu experimentieren. Wir tauschten Zucker gegen natürliche Süße, Weißmehl gegen vollwertige Alternativen und entdeckten die unglaubliche Vielfalt von frischem Gemüse und gesunden Fetten. Und was wir dabei feststellten, war erstaunlich:
- Gesund schmeckt besser: Frische Zutaten, selbstgemachte Saucen und Gewürze machen einen enormen Unterschied.
- Kochen verbindet: Die gemeinsame Zeit in der Küche wurde zu unserem neuen Lieblingshobby.
- Wohlbefinden ist messbar: Die positiven Effekte der Umstellung auf Nathans Gesundheit (stabilere Blutzuckerwerte, mehr Energie) waren unsere größte Motivation.
Unsere Mission: Blos gesunde Rezepte
Was als therapeutische Notwendigkeit begann, wurde zu unserer größten Leidenschaft. Heute kochen wir nicht, weil wir es müssen, wir kochen, weil wir es lieben!
Mit Blos gesunde Rezepte möchten wir dir zeigen:
- Du musst nicht verzichten: Wir beweisen, dass gesundes Essen sündhaft lecker sein kann.
- Es ist alltagstauglich: Unsere Rezepte sind schnell, einfach und ohne exotische Zutaten.
- Gesundheit ist Genuss: Wir liefern dir die Inspiration, deine eigene Küche zum Ort des Wohlfühlens zu machen.
Wir teilen hier unsere besten Kreationen, die uns geholfen haben, unseren Alltag gesünder und glücklicher zu gestalten. Begleite uns auf dieser köstlichen Reise – wir freuen uns, wenn wir dich inspirieren, deine eigene Küche aus Liebe zur Gesundheit zu entdecken!
Lerne uns jetzt noch besser kennen: Schau in unserem Rezept-Index vorbei oder lies unseren neuesten Artikel über Low Carb Backen.
Gesunde Ernährung
Welche Rolle spielt sie wirklich in unserem Leben
Kurz gesagt: Was wir täglich essen, entscheidet mit über Energie, Immunsystem, Stimmung, Schlaf, Leistungsfähigkeit – und über das Risiko für chronische Krankheiten. Ernährung ist kein „Nice to have“, sie ist einer der stärksten Hebel für langfristige Gesundheit.
1) Was gute Ernährung im Körper bewirkt
- Energie & Leistungsfähigkeit: Ausgewogene Mahlzeiten stabilisieren den Blutzucker – weniger Heißhunger, klarerer Kopf.
- Immunsystem: Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe unterstützen Abwehrzellen und Entzündungsregulation.
- Darmgesundheit: Ballaststoffe füttern das Mikrobiom; ein vielfältiger Darm ist mit besserer Verdauung und Immunfunktion verknüpft.
- Herz & Stoffwechsel: Gesunde Fette, Vollkorn und viel Gemüse senken Risiken für Bluthochdruck, Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Gehirn & Stimmung: Omega-3-Fette, B-Vitamine und ein stabiler Blutzucker fördern Konzentration und können Stimmungsschwankungen mildern.
- Knochen & Muskeln: Ausreichend Eiweiß, Calcium, Vitamin D & K unterstützen Struktur und Regeneration.
2) Die Bausteine einer gesunden Ernährung
- Gemüse & Obst (bunt & viel): Ziel: mind. 3 Portionen Gemüse + 2 Portionen Obst täglich. Farben = Vielfalt an Schutzstoffen.
- Vollkorn statt Weißmehl: Mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe und längere Sättigung (z. B. Hafer, Vollkornreis, Quinoa, Vollkornbrot).
- Hochwertiges Eiweiß: Hülsenfrüchte, Tofu/Tempeh, Joghurt, Eier, Fisch, mageres Fleisch – pro Mahlzeit eine Eiweißquelle einplanen.
- Gesunde Fette: Nüsse, Samen, Olivenöl, Avocado, fetter Fisch (Lachs, Makrele). Weniger Transfette & stark verarbeitete Frittiertes.
- Flüssigkeit: 1,5–2 l Wasser/ungesüßter Tee pro Tag (mehr bei Sport/Hitze).
- Weniger Ultra-Processing: Fertigprodukte, stark gezuckerte Drinks & Snacks reduzieren – sie liefern oft viel Kalorien bei wenig Nährwert.
3) Einfaches Alltagsprinzip: Die 50/25/25-Regel
- 50 % Teller: Gemüse/Salat (roh und gegart).
- 25 % Teller: Eiweißquelle (Bohnen, Fisch, Joghurt, Eier etc.).
- 25 % Teller: Vollkorn/komplexe Kohlenhydrate (Vollkornnudeln, Kartoffeln, Reis, Hirse).
4) Praktische Tipps für einen gesunden Alltag
- Meal-Prep light: Koche 1–2 Grundzutaten (z. B. Quinoa + Linsen) vor und kombiniere mit frischem Gemüse & Eiweiß.
- Snack smarter: Nüsse, Obst, Naturjoghurt, Gemüsesticks statt Süßigkeiten.
- Eiweiß in jeder Mahlzeit: Sättigt und unterstützt Muskelerhalt.
- Gewürze & Kräuter: Mehr Geschmack, weniger Salzbedarf – plus Extra an Antioxidantien.
- Etiketten lesen: Kurze Zutatenliste, wenig zugesetzter Zucker, ≥ 6 g Ballaststoffe pro 100 g bei Brot/Flakes als grobe Orientierung.
- Sanfte Umstellung: Ändere 1–2 Gewohnheiten pro Woche, damit es dauerhaft bleibt.
5) Häufige Mythen – kurz erklärt
- „Alle Kohlenhydrate machen dick.“ Nicht korrekt. Qualität & Menge zählen. Vollkorn & Kartoffeln sind wertvolle Energie- und Ballaststoffquellen.
- „Fett ist schlecht.“ Nicht pauschal. Ungesättigte Fette sind wichtig – problematisch sind Transfette und stark erhitzte, verarbeitete Fette.
- „Detox-Diäten reinigen den Körper.“ Deine Leber, Nieren und der Darm entgiften von Natur aus. Eine ausgewogene Ernährung unterstützt diese Organe besser als extreme Kuren.
6) Beispieltag (einfach & ausgewogen)
- Frühstück: Haferflocken mit Naturjoghurt, Beeren, Walnüssen.
- Mittag: Vollkornreis-Bowl mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen, Olivenöl-Zitronen-Dressing.
- Snack: Apfel + Handvoll Mandeln.
- Abendessen: Lachs (oder Tofu) mit Ofenkartoffeln, Brokkoli, Kräuterquark.
- Getränke: Wasser & Kräutertee über den Tag.
7) Fazit
Gute Ernährung ist präventive Gesundheitsvorsorge – täglich und bezahlbar. Perfektion ist nicht nötig: Konstanz schlägt Extremdiäten. Starte klein, bleib freundlich zu dir selbst und feiere Fortschritte.
